跳到主要内容

我对烹饪的热爱和对传统家庭食谱的好奇促使我写下了我的第一本烹饪书,mia nonna ricette–我祖母的食谱,一本意大利语和英语的烹饪书,介绍我们每天在家里吃的食物。2012年食品编辑出版了我的第二本食谱,我喜欢托斯卡纳,已翻译成英语、荷兰语、波兰语和台语。接着又有两本食谱我喜欢托斯卡纳:2014年Cucina da chef con Ingredenti低成本,出版伯尔2015年自然库奇纳:弗鲁塔,与格里包多.

我的第五本食谱,托斯卡纳的墨卡蒂酒店,与吉多·托马西·伊迪托雷2017年2月。英文版,来自托斯卡纳市场:烹饪书,可在意大利和国外购买。

万博manbeat朱尔斯厨房食谱

来自托斯卡纳市场:烹饪书(2018)

订购亚马逊,亚马逊网站,Amazon.co.uk,亚马逊或者在当地的书店买。
阅读我的博客帖子关于漫长的书籍之旅,了解所有的幕后故事。

托斯卡纳烹饪是在家里、杂货店、当地菜园和市场的摊位上进行的。这本书是一个传统和季节性食谱的集合,也是托斯卡纳最好的食品市场指南。我将带您参观世界上最受欢迎的地区之一的最著名和鲜为人知的地区,从佛罗伦萨的街道到充满魅力和神秘的沃尔泰拉,从加尔法格纳纳到野生的卢尼加纳,从瓦尔·多尔西亚的天鹅绒山到基安蒂地区的葡萄园和橄榄园。

这本书是一个用图片、文字和食谱描述历史市场的借口,比如佛罗伦萨的圣洛伦佐和圣安布罗乔,小村庄和城镇里的每个人都渴望的每周市场,以及当地生产者的有机市场。还有沿海的鱼市和在Marema沿路可以找到的水果蔬菜小屋。

该书分为12章,介绍了每个地区的典型菜肴。有传统的面包,从平淡无盐的托斯卡纳面包,到鲁尼吉亚纳的栗子面面包和加法格纳纳的土豆面包。很多都是肉类菜肴,包括野味——比如野猪和野兔——和内脏。我们还冒险到海边添加了最好的鱼类食谱,从利沃诺的cacciucco到Marema的蔬菜烤鱼。

每一章都有丰富的蔬菜和水果,请根据季节和当地情况明智地选择它们。也要为甜点留出空间,因为你会发现那些永恒的蛋糕、甜面包和饼干,它们属于过去和祖母的橱柜。

订购日期:

书评

来自托斯卡纳市场:烹饪书

托斯卡纳的墨卡蒂酒店 托斯卡纳的墨卡蒂酒店

Cucina da chef con-Ingredenti低成本–Compa con la testa,Cucina con il-cuore(2014)

买它亚马逊(意大利语)。

这个标题可以粗略地翻译成“厨师是一个低成本的厨师”。从书名上可以看出,这本书的主题是cucina povera,农民的烹饪,朴素,家庭的食谱,他们会在桌上摆上一顿由几种配料组成的盛宴,osterias和country inns的菜肴,在那里你可以找到手写在黄色纸上的菜单。这是一种从不枯燥,但同时又富有创意、活力、创新和传统的烹饪风格,以时间和组织为主要成分。

我分享了菜谱、照片和技巧,以生动形象地描绘一种没有装饰但从不可预测、可持续、地方性和季节性的菜肴。

归根结底,这是我在过去几年的博客中学到的东西。欣赏和庆祝这个季节,在市场上或从屠夫那里购买食物。和他交谈,和鱼贩子,和农民……接受一些建议,从他们的知识中学习,然后把你学到的知识传递给你的邻居、家人和朋友。

国际厨师长

我喜欢托斯卡纳——颜色、味道和味道(2012)

在这本书里有我的家人和我对托斯卡纳及其产品的热爱。
这是我们家的食谱,是我祖母的食谱,是我成长过程中的食谱,是每天从学校欢迎我回家的食谱,是妈妈在我们穿着睡衣度过的周日早上一步步教我的食谱,是我曾祖母的食谱,是特蕾莎阿姨和西尔瓦娜阿姨的食谱,Gelsomino和其他亲戚朋友通过炼金术和秘密慷慨地告诉我他们的生活。

还有我的家人和我们的记忆:我的祖母年轻时在农村经历的战争,我是通过她的故事才知道的,还有我的表妹玛格丽塔在海滩上度过的下午,还有我的祖父雷米吉奥和阿姨在圣吉米尼亚诺度过的下午,还有我的祖父比亚吉奥制作的木制托盘,与克劳迪娅和一碗奶油冻在家散步和下午。

这是我的土地,我觉得自己被束缚在这里,在这里我有幸长大,多年来我通过我的博客和烹饪课程重新发现了这片土地:慷慨而羞涩,托斯卡纳不仅仅是番茄汤和佛罗伦萨牛排。这是一个多样化的混合配方,独特的地区和独特的特点,草药,尊重产品的季节性和对陈腐面包的崇拜,因为扔掉东西是一种致命的罪恶。万博官网手机登录页
有些制作人热情而诚实地通过橄榄油、葡萄酒、奶酪、肉类和松露来讲述这一切。有风景、餐馆、客栈、农家乐、真人和故事值得了解。

我喜欢托斯卡纳,我希望通过这些食谱和故事,你也能坠入爱河。

我爱托斯卡纳

分享就是关心:
回到顶端
搜索
Baidu